Vou aproveitar enquanto estou em condições e confirmar-te que Sábado, às 22h locais, meia-noite coiso e tal aí, poderás sintonizar o rádio fm em 92.2 (lol) ou então em www.ribatejofm.net e ouvir a Noite de Fados em directo....
Isto se não chover como agora, que ainda vamos para as Tasquinhas de Canoa....
É dificil explicar qualquer "festa" que se faça no Vale, tu bem sabes, por isso, para os que ficaram curiosos, fica aqui um "cheirinho" do que perderam:
COM SEDE: ABAFADO - Vinho com elevado teor alcoólico que pode ser mais ou menos doce, a que se interrompeu a fermentação através da adição de aguardente ou álcool vínico, permanecendo doce (uma vez que o açúcar natural da uva não se transformou em álcool). Depois de esmagadas as uvas, retiram-se as partes sólidas e deixa-se o mosto iniciar a fermentação que é parada quando se adiciona aguardente vínica.
COM FOME TORRICADO Ingredientes: PÃO (de preferência ontem) Alhos, Azeite Virgem, Sal grosso
Preparação: Corte o pão ao meio, como se fosse para fazer uma sanduíche e, com a ponta de uma faca bem afiada, retalhe o miolo profundamente mas sem atingir a côdea, em quadrados de cerca de 2,5cm de lado (a grossura de um dedo). . Ponha as metades a grelhar sobre o carvão, primeiro o lado da côdea, que deve ficar estaladiço mas não tostado, depois o lado do miolo que deve ficar louro como uma torrada. Esfregue então um dente de alho por toda a superfície tostada, do lado do miolo. Cada metade do pão consome assim meio dente de alho grande. É o próprio pão que diz quando está bem: conforme a superfície vai ficando húmida dos sucos do alho vai perdendo a capacidade de o desgastar; quando o alho deslizar no pão sem atrito, já está! . Salpique então a merendeira com sal grosso. O que interessa é que algum fique retido nas fendas do quadriculado que entretanto abriu um pouco com a tostagem. Regue com um fio de azeite virgem, mais ou menos abundante conforme o gosto, por toda a superfície e volte a pôr a grelhar só do lado do miolo.
Está pronto quando se ouvir um ruído parecido com o som de fritar (o "cantar" do torricado). Serve como acompanhamento de bacalhau assado ou sardinhas, também assadas e é a "tiborna " que dá o nome a esse bacalhau desfiado com as batatas a murro, a Tibornada.
6 comments:
Depois do Abafado ainda queres que comente??? Depois não há condições...
Por acaso este ano o Show Business é de nível....
Devias ter atrasado a semana de férias no quadrado
Bjs
O ShowBus é sempre de nível!!
Se não fosse, perderia toda a tipicidade de bailarico!!
E o abafado é só para ajudar ao baile, não é para ajudar aos comentários!!
Portanto, depois da ressaca da festa, espero um comentário sóbrio!
Vou aproveitar enquanto estou em condições e confirmar-te que Sábado, às 22h locais, meia-noite coiso e tal aí, poderás sintonizar o rádio fm em 92.2 (lol) ou então em www.ribatejofm.net e ouvir a Noite de Fados em directo....
Isto se não chover como agora, que ainda vamos para as Tasquinhas de Canoa....
Bjs e não trabalhes muito....
aproveito para dizer-te que só se chover terei oportunidade de ouvir o tal faduncho!!
espero que nao o ouça debaixo d'agua, obviamente!!
mas organizar umas tasquinhas com uns barcos saveiros, nao seria nada mal pensado!!
A noite de bucagreste não me deixou ouvir os fados...
Fico à espera dos comentários desse grande evento!!
É dificil explicar qualquer "festa" que se faça no Vale, tu bem sabes, por isso, para os que ficaram curiosos, fica aqui um "cheirinho" do que perderam:
FADUNCHO
http://www.youtube.com/watch?v=R2F1vkgHiXk
SALSA:
http://www.youtube.com/watch?v=Yp2uxsWSLDk
COM SEDE:
ABAFADO - Vinho com elevado teor alcoólico que pode ser mais ou menos doce, a que se interrompeu a fermentação através da adição de aguardente ou álcool vínico, permanecendo doce (uma vez que o açúcar natural da uva não se transformou em álcool). Depois de esmagadas as uvas, retiram-se as partes sólidas e deixa-se o mosto iniciar a fermentação que é parada quando se adiciona aguardente vínica.
COM FOME
TORRICADO
Ingredientes:
PÃO (de preferência ontem)
Alhos, Azeite Virgem, Sal grosso
Preparação:
Corte o pão ao meio, como se fosse para fazer uma sanduíche e, com a ponta de uma faca bem afiada, retalhe o miolo profundamente mas sem atingir a côdea, em quadrados de cerca de 2,5cm de lado (a grossura de um dedo).
.
Ponha as metades a grelhar sobre o carvão, primeiro o lado da côdea, que deve ficar estaladiço mas não tostado, depois o lado do miolo que deve ficar louro como uma torrada.
Esfregue então um dente de alho por toda a superfície tostada, do lado do miolo. Cada metade do pão consome assim meio dente de alho grande. É o próprio pão que diz quando está bem: conforme a superfície vai ficando húmida dos sucos do alho vai perdendo a capacidade de o desgastar; quando o alho deslizar no pão sem atrito, já está!
.
Salpique então a merendeira com sal grosso. O que interessa é que algum fique retido nas fendas do quadriculado que entretanto abriu um pouco com a tostagem.
Regue com um fio de azeite virgem, mais ou menos abundante conforme o gosto, por toda a superfície e volte a pôr a grelhar só do lado do miolo.
Está pronto quando se ouvir um ruído parecido com o som de fritar (o "cantar" do torricado).
Serve como acompanhamento de bacalhau assado ou sardinhas, também assadas e é a "tiborna " que dá o nome a esse bacalhau desfiado com as batatas a murro, a Tibornada.
Post a Comment